El pasado jueves 1 de octubre disfrutamos de un riquísimo maridaje para recibir la primavera en Baco Bistró.
Con los novedosos vinos de Bodega Bresesti, que maridaron a la perfección con los platos propuestos por nuestros amigos de Baco y la mejor compañía, la noche no pudo ser mejor.
Los platos y vinos que disfrutamos fueron:
1er vino
Sauvignon Blanc Linea Histórica - Scones de queso con brie, tomates deshidratados y cebolla caramelizada.
2do vino
Cabernet Franc Rose Linea Histórica – Bacotillas: Triángulos de masa de hojaldre rellenas de champiñones, roquefort y bechamel.
3er vino
Merlot Tannat Linea Histórica - Ñoquis de papa con salsa 4 quesos
4to vino
Nuevo Ensamblaje Arinarnoa/Tannat - Boeuf Bourgignon sobre papas confitadas
5to vino:
Pet-Nat Rosé - mini Mousse de Chocolate
El Pet–Nat, que es el apócope de Pétillant Naturel, que en francés hace referencia a los vinos naturales ligeramente espumosos, es uno de los vinos del innovador proyecto que Bruno Bresesti lleva a delante junto a otros dos colegas, Nicolás Monforte y Santiago Degásperi, llamado Proyecto Nakkal.
Se trata de un proyecto de elaboración de vinos naturales, es decir, con mínimas
intervenciones fuera de lo que es la viña, las uvas, el método y el tiempo. El Pet- Nat rosé que degustamos es un macerado con cáscara, lo que le da un tinte naranja muy llamativo y fue una gran sorpresa para la gran mayoría de los asistentes, que era la primera vez que probaban un vino elaborado de esa manera.
Muchas gracias a todos los amigos que nos acompañaron a seguir explorando las bodegas uruguayas
Salud!