Caviar & Terroir: una cena maridaje excepcional en Viti Bar que celebró lo mejor del Uruguay.

Una experiencia premium que unió caviar Black River, vinos de 11 regiones y gastronomía de autor.

El enoturismo y la gastronomía en Uruguay viven un momento único, y experiencias como “Caviar & Terroir” demuestran por qué Montevideo se consolida como un destino ideal para quienes buscan propuestas diferentes, exclusivas y llenas de identidad.

En esta última cena Wine Explorers del 2025, nos reunimos en Viti Bar de Vinos, uno de los wine bars más modernos e interesantes de la Ciudad Vieja, para vivir una velada que unió alta cocina, vinos excepcionales y la historia de un producto que nos llena de orgullo: el caviar uruguayo Black River.

Entre sabores elegantes, vinos de distintas regiones del país y una atmósfera íntima, compartimos una noche que nos recordó por qué cada encuentro tiene la capacidad de convertirse en un momento inolvidable.

Viti Bar: modernidad, cercanía y vinos con historia

La experiencia tuvo lugar en Viti Bar de Vinos, inaugurado hace apenas un año por los enólogos Santiago Degásperi, Nicolás Monforte y Federico Urquiola y el chef Facundo Connio.

El espacio combina arquitectura moderna, calidez, gastronomía creativa y una selección de vinos cuidadosamente curada, convirtiéndose en uno de los rincones más relevantes del mundo del vino en Montevideo.

Black River Caviar: un tesoro uruguayo reconocido en el mundo

Uno de los momentos centrales de la noche fue una clase introductoria sobre Black River Caviar, guiada por Rodolfo Laporta.

Black River es considerado uno de los referentes globales del caviar de alta gama:

97% de su producción se exporta, está presente en restaurantes con Estrella Michelin y es elegido por hoteles de lujo en Estados Unidos, Australia, Francia y Suiza.

Durante la charla, los invitados descubrieron su historia, su proceso de elaboración y las características sensoriales que lo hacen único.

Cinco pasos, caviar en cada plato y un doble maridaje por Uruguay

La cena consistió en cinco pasos, y en cada uno de ellos el caviar fue protagonista, incluso en el postre.

Cada plato estuvo acompañado por un doble maridaje, lo que permitió recorrer en una sola noche la diversidad y el potencial de once bodegas uruguayas provenientes de distintas regiones:

Compañía Uruguaya de Vinos de Mar (Maldonado)

Nakkal Wines (Canelones)

Bodega José Ignacio (Maldonado)

Viña Progreso (Canelones)

Estela de Frutos (Canelones)

Bodega Las Garzas (Rocha)

Barras de Mahoma (San José)

Casa Tannat (Artigas)

Fernando Pettenuzzo (Canelones / Maldonado)

Rosa Negra (Canelones)

Martín Viggiano (Canelones / San Jacinto)

Este recorrido enológico permitió mostrar las múltiples expresiones del terroir uruguayo a través de vinos blancos, rosados, tintos y espumosos, creando un viaje sensorial inigualable.

Además, contamos con la presencia especial de Estela de Frutos, quien presentó su CRONO Chardonnay, regalándonos un momento cercano y muy especial.

El grupo: el corazón de cada experiencia Wine Explorers

Amigos de Uruguay y de distintos países se sumaron con curiosidad, alegría y esa energía que transforma cada encuentro.

Son ellos quienes hacen que cada experiencia tome vida propia.

Agradecemos a: Santiago, Nicolás y Federico por su hospitalidad, al Chef Facundo Connio por una propuesta creativa y llena de identidad. A Rodolfo Laporta por guiarnos en el mundo del caviar con tanta generosidad, a las once bodegas que nos acompañaron a través de sus vinos y especialmente a cada explorer que confió en nosotros para vivir una noche única

Caviar, terroir, vinos uruguayos y un wine bar que refleja lo mejor de Montevideo: así despedimos nuestro año de experiencias.

Nos vamos llenos de momentos hermosos y con ganas de seguir creando propuestas memorables.

¡Hasta la próxima aventura!

Salud 

Fotos: Tavis Davidson

Si te gustaría sumarte a alguno de nuestros tours grupales, te invitamos a ver la agenda de los próximos eventos o suscribirte a nuestro Newsletter aquí