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A la Orilla del Vino

El jueves 25 de abril disfrutamos de “A la Orilla del Vino” , un maridaje de platos de mar y vinos uruguayos.


Con una excelente convocatoria de público, la cita fue, a nuestro entender, en el mejor restaurante de pescados y mariscos de Montevideo: Es Mercat.


Dirigido por el chef Facundo Connio, sus platos han sido elogiados por periodistas gastronómicos de National Geographic y The Vacation Rental Show, por mencionar algunos.


Disfrutamos de una imperdible propuesta gastronómica de 6 pasos, que maridaron con una cuidadosa selección de vinos a cargo del sommelier Liber Pisciottano.


Cada vino elegido perteneció a bodegas uruguayas de diferentes regiones del país, algunas de ellas, que aún no hemos visitado y que pudimos conocer a través de esta cena.


El menú que disfrutamos fue:


Paso 1

Crudo de pesca marinado en albariño con aceite de hierbas

Vino: Folklore blanco de Bodega Cerro Chapeu (Rivera)


Paso 2

Langostino crudo, yema de huevo y salsa ponzu

Vino: Sauvignon gris de Bodega Bresesti (Montevideo)


Paso 3

Chipirones encebollados con salsa de su tinta

Vino: Albariño de Bodega Compañía Uruguaya de vinos de Mar (Maldonado)


Paso 4

Merluza negra acompañada de papa ecrasé y vinagreta de pimientos rojos

Vino: Tannat 398 de Bodega Casa Tannat (Artigas)


Paso 5

Helado de limón y apio, aguachile, aperol y falso caviar de espumante

Vino: Innova Espumoso Natural de Bodega Pisano (Canelones)


Paso 6

Mouse de queso con higos en almíbar

Vino: Innova Espumoso Natural Bodega Pisano (Canelones).


Muchas gracias a todos los que hicieron posible esta noche memorable

Salud!


Fotos: Tavis Davidson


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Wine Explorers en evento A la Orilla del Vino - Montevideo, Uruguay. Maridaje de platos y vinos uruguayos


Wine Explorers en evento A la Orilla del Vino - Montevideo, Uruguay. Maridaje de platos y vinos uruguayosWine Explorers en evento A la Orilla del Vino - Montevideo, Uruguay. Maridaje de platos y vinos uruguayos

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